5 Khasiat Biji Mangga yang Tidak Terduga, Wanita Pasti Suka

1. Protein lengkap

Biji mangga mangga memiliki kandungan protein yang rendah, tetapi pada saat yang sama mengandung sebagian besar asam amino esensial, dengan nilai leusin, valin, dan lisin tertinggi yang menjadikannya protein lengkap.

Meskipun sebagian besar sumber vegetarian adalah sumber protein yang tidak lengkap, biji mangga adalah sumber utama kita semua.

2. Kaya akan antioksidan

Biji biji mangga terbukti menjadi sumber polifenol yang baik, fitosterol seperti campesterol, sitosterol dan tokoferol.

Selain itu, biji mangga berpotensi dijadikan bahan pangan fungsional, senyawa antimikroba dan kosmetik karena kandungan lemak dan proteinnya yang tinggi serta antioksidan alami yang tinggi.

3. Sumber lemak sehat yang baik

Biji mangga memiliki profil lipid yang kaya akan asam lemak tak jenuh, bebas asam lemak trans.

Lemak ini memiliki karakteristik fisik dan kimia yang bisa diterima.

Banyak penelitian eksperimental yang menggunakan minyak ekstrak biji mangga ke dalam berbagai produk juga.

4. Antibiotik alami

Ini adalah potensi antibiotik dan antijamur alami yang berlimpah dan hemat biaya yang bisa dimanfaatkan dalam mengatasi tantangan keracunan makanan dan infeksi yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen dalam industri makanan.