6 Manfaat Selai Kacang, Makanan Super untuk Penderita Penyakit Kronis Ini

3. Makanan Super Diabetes

Menurut Food and Drug Administration, kacang merupakan sumber serat yang baik. Ini juga mengandung karbohidrat.

Karbohidrat yang mengandung serat atau pati memiliki efek yang kurang jelas pada gula darah.

Ini bisa menjelaskan mengapa kacang tanah memiliki indeks glikemik (GI) dan beban glikemik (GL) yang rendah yaitu masing-masing 14 dan satu pada skala 100 poin.

Penelitian juga menunjukkan bahwa ketika kacang atau selai kacang ditambahkan ke makanan dengan kandungan glikemik tinggi, seperti bagel dan donat, mereka menjaga gula darah tetap stabil.

Maka tidak mengherankan jika American Diabetes Association menempatkan kacang tanah dan kacang-kacangan lainnya sebagai makanan super untuk penderita penyakit kronis diabetes.

4. Kaya Vitamin Esensial

Kacang tanah juga merupakan sumber vitamin esensial yang baik seperti vitamin B dan mineral.

Di antara 13 elemen yang dianggap penting dalam nutrisi manusia, empat di antaranya hadir secara signifikan dalam kacang tanah dan tujuh lainnya ditemukan dalam jumlah nutrisi yang signifikan.

Vitamin dalam kacang termasuk niasin, folat, asam pantotenat, tiamin, riboflavin, kolin, vitamin B6 dan E.