Apakah Ubi Jalar itu Sehat?

Intinya adalah bahwa semua sayuran, asalkan tidak digoreng, adalah pilihan sehat untuk melakukan diet Anda dan menawarkan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan.

Saat membeli ubi jalar, pilih yang berwarna cerah. Beberapa penelitian menemukan bahwa semakin dalam pewarnaan ubi jalar (apakah itu oranye, kuning atau ungu), maka akan semakin tinggi kandungan nutrisinya.

Cara paling sehat untuk memakan semua kentang adalah dengan mengonsumsi kulitnya juga, karena di situlah banyak seratnya. Kulit ubi jalar juga tempat sebagian besar antioksidan berada. Adapun cara terbaik untuk memasaknya? Mengukus, memanggang, dan merebus semua bagian ubi jalar akan mempertahankan nutrisinya.(fny/jpnn)