Aruna Bagikan Tips Pasteurisasi Daging Rajungan

jpnn.com, JAKARTA - Rajungan merupakan salah satu makanan laut yang diminati dan memiliki nilai tinggi di pasaran.

Cita rasa dagingnya yang lembut menjadi poin istimewa dari rajungan. 

Sebagai salah satu produk unggulan Aruna, rajungan bisa dibilang laris keras, baik di dalam maupun luar negeri.

Tak heran apabila rajungan merupakan salah satu komoditas seafood dengan potensi ekspor yang sangat menguntungkan.

Namun, kata Quality Assurance Aruna Apris Modica, harus diketahui bahwa rajungan juga sensitif terhadap kontaminasi bakteri yang menyebabkan kerusakan produk jika tidak ditangani dan disimpan dengan benar. 

Lalu, bagaimana solusinya, Apris Modica mengatakan melalui pasteurisasi.

Ini salah satu cara paling efektif untuk terus menjaga kualitas daging rajungan.

Pasteurisasi adalah teknik pengolahan makanan yang bertujuan mengurangi jumlah mikroorganisme patogen dalam produk makanan melalui proses pemanasan produk pada suhu tertentu untuk jangka waktu yang ditentukan.