Awas, Ini 4 Bahaya Konsumsi Sayur Bayam Berlebihan

3. Menghambat Penyerapan Mineral

Ada beberapa penelitian asupan makanan kaya oksalat bisa menghambat penyerapan mineral. Oksalat adalah antinutrisi.

Oksalat dalam bayam juga bisa menghambat penyerapan mineral seperti kalsium.

Bayam mengandung oksalat dan kalsium dan mengonsumsinya dalam jumlah besar bisa mengganggu penyerapan kalsium dalam sistem Anda.

Bayam tampaknya tidak memiliki efek ini pada kalsium ketika dikonsumsi bersama dengan susu.

Hal ini karena meskipun bayam mengandung kalsium, nutrisi dari sayuran diserap hanya sepersepuluh kalsium susu.

Oksalat dalam bayam juga bisa bereaksi dengan zat besi dan menghambat penyerapannya dengan membentuk kristal.

Bayam juga dianggap mengganggu fungsi tiroid karena mengandung senyawa tertentu yang disebut goitrogen.