Bisnis Resto Masih Punya Potensi

"Pertama, lokasi, kemudian konsep resto, terakhir menu. Jadi, harga menjadi yang kesekian, jika konsumen puas dengan lokasi dan interior resto, serta menu yang pas selera, mereka pasti kembali," katanya.

Karena itu, dia masih optimistis pertumbuhan bisnis kuliner tahun ini mencapai 20 sampai 30 persen. Dengan omzet kotor berkisar Rp 30 miliar per bulan. "Itu berdasar hitungan anggota Apkrindo yang mencapai 100 branded," katanya.

Menurut Tjahjo merujuk data Dinas Pariwisata Jatim sekitar 400 branded dengan lebih dari seribu restoran. Dengan segmen terbesar yang dibidik adalah menengah bawah yang mencapai 60 persen. "Segmen high end kecil sekitar 10 persen. Dengan harga per menu bisa mencapai Rp 200 sampai 300 ribu," pungkasnya. (dio)