Dari Kaki Lima Hingga Merambah ke Luar Negeri

"Itu menjadi inspirasi buat usaha. Makanya kita mulai jual Es Teller, kalau angka 77 itu angka pemberian orang tua yang yakin angka tujuh itu bisa membawa keberuntungan. Akhirnya Es Teller 77 sukses dan terkenal, dari situ banyak yang melirik dan mengajak untuk kerjasama. Kita mau jadi pionir waralaba. Bisa dibilang, kita jadi pencetus francaise di Indonesia," kisahnya.

Seiring berjalannya waktu, usaha waralaba yang dikelola oleh keluarganya mulai membuka gerai maupun resto di beberapa lokasi. Terbukti hingga saat ini total lokasi Es Teller 77, ada 180 gerai yang tersebar di seluruh Indonesia. Bahkan, Es Teller 77 juga merambah ke mall-mall.

"Tahun 1987, kita mulai buka gerai-gerai di luar Jakarta, yang konsepnya kerjasama. Dalam waktu singkat kita bisa perluas usaha. Kurang dari 10 tahun, kita buka gerai udah 100-an lebih dan sejalan perkembangan ekonomi gaya hidup masyarakat juga berubah. Oleh karena itu kami mencoba transformasi, tahun 1995, Es Teller 77 sudah mulai ada di mall," papar Anton.

Anton juga jelaskan bahwa bukan perkara gampang bisa membuka gerai Es Teller 77 di mall, dia juga kerap mendapatkan penolakan untuk masuk ke mall. Sebab banyak yang masih meragukan nama Es Teller 77 untuk dapat bersaing dengan brand makanan terkenal lainnya. Namun, bukan Anton namanya jika tak terus berusaha.

"Kendalanya itu kalau shopping center maunya yang branded, sementara pengusaha di Indonesia enggak punya brand yang kuat. Apalagi orang-orang kita sangat lekat dengan brand dari luar dan kita di lihat sebelah mata. Ajukan proposal, kita selalu ditolak dan saya meyakinkan bahwa kita (Es Teller 77) mampu bertahan. Akhirnya pertama kali kita berhasil buka di Mall Pondok Indah, itu perjuangannya luar biasa," ulas pria berkacamata itu.

Agar Es Teller 77 bisa terus bertahan, Anton selalu berusaha menjaga kualitas makanan dan minuman yang dijualnya agar selalu fresh. Bahkan pihaknya kerap mengadakan pelatihan untuk karyawan, baik pelatihan pelayanan, cara menyajikan makanan, cara memasak dan sebagainya. Hingga saat ini pihaknya juga tak akan merubah konsep produk yang dijualnya, yakni dengan menyajikan makanan khas Indonesia. Mulai dari siomay, es teller, batagor, otak-otak, aneka makanan mie, bakso dan sebagainya.

"Kita tetap mengusung Indonesian food ya sampai saat ini dan kita juga selalu jaga kualitas produk, pengawasan bahan baku. Kami juga mencoba melakukan pengawasan secara terstruktur. Kita berusaha enggak memakai bahan pengawet dalam menyajikan makanan. Bahan-bahan makanan juga kita pilih yang masih fresh," serunya.

Tak puas begitu saja, Anton juga berusaha melebarkan Es Teller 77 di luar negeri. Setidaknya saat ini sudah tiga negara yang dijajaki Es Teller 77, yakni Malaysia, Singapura dan Australia. "Target kita bisa membuka gerai di mana-mana ya, tapi fokus kita tetap di Indonesia," tukas Anton. (chi/jpnn)