Dekan FK UI Beber Dampak Mengonsumsi Sarden Bercacing

Meskipun cacing dipastikan mati ketka olahan makarel alias sarden dimasak di suhu 100 derajat, Ari mengatakan aturan normatifnya tidak boleh ada parasit di dalam makanan. ’’Tidak boleh ada larva. Berarti ini terkontaminasi,’’ kata dia.

Untuk itu dia mendukung kebijakan BPOM supaya produk makarel alias sarden yang positif mengandung cacing itu ditarik. Ari juga mengatakan cacing memang memiliki kandungan protein. Pada orang tertentu, protein di cacing bisa memicu alergi. (tau)