Di Australia Buah Nangka Semakin Populer Gantikan Daging

"Saat kita menumis nangka dengan beberapa tomat, kemudian membuat saus barbecue, ditambah bawang, maka akan menciptakan rasa smoky dengan tekstur seperti daging menjadikan makanan lezat berbasis tumbuhan."

Rasanya seperti permen karet

Alison Salleras dan suaminya, Peter, telah menanam npohon angka di kebun miliknya, Fruit Forest Farm, sebelah utara kawasan Tully, Queensland. Mereka sudah mengirimkan produknya ke pasar-pasar di Sydney dan Melbourne selama 15 tahun.

Alison mengatakan tidak seperti nangka mentah, nangka yang matang memiliki citra rasa yang khas.

"Rasanya seperti permen karet [merk] Juicy Fruit," katanya.

"Kami diberitahu oleh pengunjung yang datang ke peternakan kami dan ia pernah bekerja untuk Wrigleys, perusahaan permen karet. Katanya rasa asli permen karet Juicy Fruit berasal dari nangka. Apa itu benar atau tidak, saya tidak tahu."

Ia tidak terkejut saat nangka hijau menjadi alternatif daging.

"Saya membuat kari dari nangka hijau, lebih mirip ayam daripada daging babi. Tapi jika kita mensuwirnya, saya bisa bayangkan seperti daging babi suwir," katanya.