Diet Ini Bisa Selamatkan Hidup Anda dan Bumi

232 gram dari whole grains (biji-bijian utuh) seperti nasi atau gandum
50 gram dari starchy vegetables (sayuran bertepung) seperti kentang
14 gram dari daging sapi, domba atau babi (bagi yang boleh mengonsumsi)
195 gram dari daging unggas, telur, seafood, dan protein nabati
250 gram produk susu
300 gram sayuran
200 gram buah-buahan
31 gram gula tambahan
51,8 gram lemak tambahan

Sederhananya, diet mencakup segelas susu bebas lemak, dua porsi ikan per minggu, dan dua porsi kecil daging merah per minggu.

Jika panduan di atas diterapkan secara global, sebanyak 10,9 juta–11,6 juta kematian prematur bisa dihindari tiap tahunnya, sama dengan 19 persen–23,6 persen kematian orang dewasa. Pengurangan sodium dan penambahan konsumsi whole grains, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan berkontribusi pada pencegahan kematian. Dua di antara penyakit pembunuh terbesar secara global adalah penyakit jantung dan kanker.

Mungkinkah tercapai?

Tak lama setelah laporan diterbitkan, banyak ahli yang merasa skeptis mengenai rekomendasi diet ini. Begini, sumber makanan terbaik adalah produksi lokal. Namun, tak semua negara punya lahan atau iklim yang sesuai untuk menanam sumber pangan tertentu, atau misalnya banyak negara yang promosi makanan tak sehatnya gila-gilaan.

Diperlukan kerja sama antara pemerintah dengan pihak-pihak terkait, misalnya dengan pembuatan regulasi, menghapuskan pupuk kimia atau pestisida yang bisa berbahaya, subsidi pangan jika benar-benar dibutuhkan, akses yang lebih mudah (dan murah) terhadap makanan sehat, kampanye nasional dan global untuk makan sehat, dan pengelolaan sampah makanan (food waste).

Sistem produksi pangan yang berkelanjutan membutuhkan emisi gas non rumah kaca seperti metana dan dinitrogen oksida dibatasi. Namun, masalahnya metana juga diproduksi dalam pencernaan ternak sedangkan dinitriogen oksida dilepaskan dari lahan pertanian dan padang rumput. Kondisi ini tentu saja perlu dibenahi.

Memastikan hidup populasi penduduk global yang sehat sambil berusaha menyelamatkan atau mengurakan kerusakan yang telah terjadi di Bumi memang butuh banyak strategi. Mulai dari perubahan diet atau pola makan berskala global, meningkatkan produksi makanan, perubahan teknologi, sekaligus menurunkan sampah makanan, dan semuanya harus didukung dengan aturan yang jelas serta semangat dan perilaku yang juga mendukung perubahan ke arah yang lebih baik.(RN/RVS/klikdokter)