Ganyu, Tanaman Langka Pengganti Terigu

Sementara itu, Rahmatia, yang kerap menjadikan tepung ganyu sebagai bahan dasar kue, mengatakan tekstur dan rasa yang tercipta dari tepung ganyu ini memberikan rasa berbeda. Selain rendah protein, juga sangat renyah jika dibuat kue kering.

"Sedikitnya 10 jenis kue sudah bisa dibuat dari bahan tepung ganyu ini. Seperti cendol, keripik, kue kering, cookis dan sebagainya. Tapi, tepung ganyu ini tidak cocok dibuat jadi roti," jelas Rahmatia.

Kendati tepung ganyu bisa menjadi pengganti terigu, maka Makassar Preneur mengembangkannya di dua tempat. Yakni di Kabupaten Gowa dan Bantaeng.

Rahmatia yang juga sekretaris, berharap dengan adanya tepung ganyu ini, maka bisa membantu masyarakat ekonomi lemah, serta bagi mereka yang punya penyakit diabetes sangat cocok mengonsumsi tepung ganyu yang rendah protein.