Gibran Rakabuming Raka, Masih Tak Terlihat Seperti Anak Seorang Presiden

Bagaimana Anda pertama kali mengenal kuliner?

Kalau kuliner sejak kecil, namun untuk bisnis kuliner, saya mengenalnya setelah lulus kuliah di Singapura tahun 2010 lalu. Saat kuliah saya belum mengenal bisnis itu. Pikiran saya juga belum ke arah sini. Saya pun melihat bisnis kuliner ini sangat potensial.

Kapan Anda memulai belajar kuliner? 

Sejak lulus kuliah, saya kembali ke Solo dan mendalami kuliner. Langsung terjun ke lapangan melihat langsung proses bisnis kuliner. 

Dengan siapa Anda belajar kuliner?

Saya belajar autodidak. Tanpa bantuan ayah atau siapapun. Saya hanya terjun ke lapangan dan memahami bagaimana jalannya bisnis kuliner. Saya tidak memiliki latar belakang tata boga atau kuliner. Untuk itu saya terjun kelapangan untuk memahaminya. Namun, untuk urusan dapur saya percayakan kepada ahlinya.

Kenapa Anda membuka bisnis kuliner?

Saya memandang kuliner sangat mempunyai potensi besar di Indonesia. Tinggal bagaimana kita mengemasnya dengan menarik. Awalnya saya berbisnis kuliner di bidang katering. Alasannya karena bisnis ini potensi besar karena belum menjadi industri, hanya berupa usaha rumah tangga.