Ihhh, Jangan Konsumsi Kecambah Mentah, Ini Bahayanya

jpnn.com, JAKARTA - MAKAN kecambah mentah membawa risiko penyakit bagi semua orang. Namun bagi sebagian orang, risikonya lebih besar.

Meski merupakan salah satu produk segar, tetapi jika dikonsumsi mentah atau dimasak ringan, kecambah akan membawa risiko penyakit bawaan makanan.

Pasalnya, dalam perkembangannya biji dan kacang membutuhkan kondisi hangat dan lembap untuk tumbuh.

Kondisi ini juga ideal untuk pertumbuhan bakteri, termasuk Salmonella, Listeria, dan E. coli.

Berdasarkan NHS UK, salmonella dan escherichia coli (E. coli) adalah bakteri yang paling sering menyebabkan keracunan makanan dari kecambah.

Bakteri lain, seperti Bacillus cereus, Staphylococcus aureus dan Listeria monocytogenes juga kadang-kadang diketahui menyebabkan penyakit.

Menurut laman Genpi.co, pada wabah yang terkait dengan kecambah, benih biasanya merupakan sumber bakteri.

Ada sejumlah teknik yang disetujui untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada pada biji dan bahkan tes untuk benih selama tumbuh.