Ini Alasan Mengapa Anda Perlu Membatasi Konsumsi Ikan Bakar Saat Rayakan Tahun Baru
jpnn.com - Siapa yang tidak suka ikan bakar di perayaan tahun baru? Hidangan yang satu ini pasti selalu jadi rebutan. Ikan pada dasarnya tergolong sebagai makanan sehat untuk dikonsumsi.
Selain sehat, ikan punya rasa yang sangat nikmat, apalagi bila dibakar. Sebab, makanan yang dibakar biasanya memang memiliki kenikmatan tersendiri. Tetapi, apakah ikan bakar selalu sehat untuk dikonsumsi?
Ternyata tidak! Membakar makanan dengan suhu tinggi ternyata bisa menyebabkan berubahnya nilai gizi dalam makanan tersebut.
Bahaya mengonsumsi ikan bakar berlebihan
Proses membakar itu sendiri ternyata dapat memberi dampak negatif bagi tubuh. Senyawa yang terbentuk pada daging ikan yang dibakar dapat membentuk senyawa karsinogenik.
Senyawa karsinogenik adalah istilah senyawa yang merujuk pada zat-zat yang dapat memicu pembentukan sel kanker di dalam tubuh.
Apalagi jika terpapar terus-menerus. Senyawa ini terbentuk saat proses menggoreng dengan temperatur tinggi. Senyawa karsinogen yang terbentuk dari proses membakar ikan adalah heterocyclic amines (HCA) atau polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH).
HCA atau PAH ini memicu pembentukan sel kanker dengan merusak DNA di dalam tubuh.
Jadi, konsumsi ikan bakar yang berlebihan akan memicu terakumulasinya senyawa HCA atau PAH yang kemudian akan meningkatkan risiko terjadinya penyakit kanker.
Selain sehat, ikan punya rasa yang sangat nikmat, apalagi bila dibakar. Sebab, makanan yang dibakar biasanya memang memiliki kenikmatan tersendiri. Tetapi, apakah ikan bakar selalu sehat untuk dikonsumsi?
- Antisipasi Kemacetan saat Nataru, Gapasdap Minta Pemerintah Tambah Dermaga di Merak-Bakauheni
- Serunya Perayaan Imlek 2024 di The Nusa Bali, Ada Barongsai dan Lion Show
- Pesan Khusus Menag Yaqut untuk Umat Konghucu, Ada Soal Pemilu 2024
- Thariq Halilintar Fokus Kejar Satu Hal Ini di 2024
- Sambut Tahun Baru, BAZNAS Bertekad Memaksimalkan Potensi Zakat
- Puji Sukses Polri Jaga Nataru, IPW Beber Aksi Penyisiran & Jemput Bola