Kenali Enam Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan

Penelitian dalam jurnal Cell Adhesion & Migration menemukan bahwa ubi jalar ungu mengandung senyawa penyembuh jantung dan kardiovaskular kuat yang dikenal sebagai quercetin dan cyanidins yang bisa mencegah penggumpalan berlebihan sel-sel darah, yang biasanya terlibat dalam aterosklerosis.

4. Sumber baik beta carotene

Ubi jalar mengandung prekursor vitamin A berwarna cemerlang, yang dikenal sebagai beta karoten. Rata-rata, satu cangkir ubi bakar sudah cukup untuk menyediakan lebih dari 38.000 IU atau 769 persen dari kebutuhan vitamin A harian seseorang.

5. Sumber magnesium

Magnesium diperlukan untuk fungsi arteri, darah, tulang, jantung, otot dan saraf yang sehat, namun beberapa ahli memperkirakan bahwa hingga 80 persen populasi di Amerika Utara mungkin kekurangan mineral penting ini karena praktik pertanian komersial dan kebiasaan makan yang buruk. Menurut Data Nutrisi, satu cangkir ubi jalar panggang cukup untuk menyediakan 14 persen kebutuhan magnesium harian Anda.

6. Sumber potasium

Kalium adalah salah satu elektrolit penting yang membantu mengatur denyut jantung dan sinyal saraf. Seperti elektrolit lain, kalium melakukan banyak fungsi penting, beberapa di antaranya termasuk kontraksi otot santai, mengurangi pembengkakan dan melindungi dan mengendalikan aktivitas ginjal. Makan satu cangkir ubi jalar panggang cukup untuk memenuhi 20 hingga 27 persen dari kebutuhan harian potasium setiap hari.(fny/jpnn)