Ketahui Warna Telur Cukup Lihat Kepala Ayam

Para peternak itu all-out dalam profesi yang digeluti. Sejak pagi buta hingga malam mereka hanya berkonsentrasi mengurus ternak. Mulai memberi makan, memerah susu, membersihkan kandang, membersihkan padang rumput, menangkap hewan yang tersesat, memotong kuku, hingga membuat keju.

Meski peternak, mereka mengantongi sertifikat dari pemerintah dan dinyatakan layak menjadi peternak. "Saya punya sertifikat lengkap," ungkap Sepp Dahler, peternak sapi dan kambing di kawasan Blindenau, sekitar 15 menit perjalanan dari Kota Appenzell.

Menjadi peternak, kata dia, tidak bisa sembarangan. Sebab, mereka harus bisa menjaga ekologi di sekitar kawasan peternakan dan bisa memperlakukan binatang secara layak. "Kami juga harus bisa memproteksi hewan serta memanfaatkan bahan organik untuk peternakan," ujar pemilik lahan 18 hektare tersebut. Karena itu pula, peternak harus bersertifikat.

Selain peternakan, Appenzell memiliki banyak home industry yang hasilnya bisa dinikmati para turis. Mulai keju yang dibuat secara tradisional hingga roti dengan rasa khas dari resep turun-temurun. (*)