Kuenya Bikin Penasaran Oprah Winfrey hingga Celine Dion

Hingga sekarang, sudah 20 tahun Handi menekuni baking. Untuk wedding cake, ciri khas kreasi Handi adalah tampilan kue yang elegan dengan warna-warna soft.

"Untuk birthday atau special occasion, saya suka bikin kue yang outdare, menantang. Semakin sulit semakin seru," ungkapnya.

Salah satu yang paling menantang adalah ketika mendapat pesanan bertema park. Klien menginginkan bianglala dan carousel di atas kue bisa berputar. Meski begitu, dia mampu memenuhinya.

Sebagai ahli kue, Handi pernah mendapat banyak penghargaan. Antara lain, First Prize Royal Easter Show for Most Creative Cake pada 2009. Pada tahun berikutnya, dia meraih juara ketiga dalam event yang sama. Kemudian, Australia"s Best Cake Decorator of the Year from Wedding Expert pada 2011, Top 10 Best Wedding Cake Expert rank 5 in Worldwide pada 2012, dan terakhir meraih Australia"s Favourite Cake Decorator dari ADCN pada 2013.
 
Kualitas dan komitmennya yang tinggi terhadap cake decorating menjadikan Handi dipercaya membuat kue untuk selebriti dunia. Mulai Nicole Kidman, Celine Dion, Rihanna, sampai Oprah Winfrey. Kidman memesan kue untuk anniversary pernikahannya. Kue itu simpel dengan keseluruhan warna putih yang dihiasi bunga.
 
Kue untuk Dion bersusun tiga. Ada bola dunia dan figurine dirinya beserta keluarga. Kemudian, kue ulang tahun ke-22 Rihanna bermotif zebra print. Sementara itu, kue pesanan Oprah bernuansa pink dengan hiasan sepatu bot kecil di atasnya.
 
Yang terbaru, Handi membuat kue untuk bintang televisi dan presenter Khloe Kardashian. Kue berbentuk high heels itu dibuat untuk perayaan launching shoe line milik Khloe di Sydney dua pekan lalu. Adik Kim Kardashian tersebut mem-posting foto saat memotong kue bikinan Handi di akun Instagram pribadinya.
 
"Mereka memesan kue ketika sedang berada di Australia. Biasanya saya antar sendiri agar tidak rusak di jalan," ujar Handi.
 
Dia menjelaskan, biasanya para selebriti memesan secara mendadak. Oprah Winfrey, misalnya. Manajer Oprah menelepon Handi Senin pukul 14.00, pesan kue untuk Rabu pukul 10.00, dan minta diantar ke tempat menginap host The Oprah Winfrey Show itu di Melbourne.
 
Begitu pula, kue pesanan penyanyi Rihanna dan presenter Khloe diselesaikan dalam waktu singkat. Biasanya Handi harus lembur untuk menyelesaikan order spesial itu. "Begitu kuenya jadi, orangnya suka sama karya kita, lupa deh kalau harus lembur dan kerja keras," lanjut Handi lantas tertawa.
 
Masalah pengiriman menjadi tantangan tersendiri dalam bisnis kue. Handi memilih mengantarkan sendiri untuk memastikan kuenya diterima dengan selamat oleh klien. "Bawa kue sudah kayak bawa baby saking hati-hatinya. Ada emotional attachment yang kita berikan saat membuat dan menghias kue," kata penyuka traveling tersebut.
 
Selain menerima order, Handi mengajar cake decorating. Bahkan, dia sering diminta mengisi kelas di berbagai negara seperti Amerika Serikat, Spanyol, Filipina, Thailand, Singapura, Malaysia, dan tentu saja Indonesia. Mulai 2013 ini dia merambah kelas online agar bisa dijangkau secara lebih luas. Tapi, mengajar kelas secara offline diakui lebih menyenangkan karena bisa berinteraksi langsung dengan para murid.
 
"Juga, lebih efektif buat murid karena bisa bertanya dengan detail. Kalau kelas online, hanya lewat video," terang pria yang menjadi warga negara Australia sejak 2007 tersebut.
 
Meski sudah hampir dua dekade menetap di luar negeri, Handi tetap merindukan Indonesia. Terutama kota asalnya, Cianjur. Apalagi, keluarga Handi masih tinggal di sana. Karena itu, setiap tahun dia menyempatkan diri untuk pulang kampung, minimal dua kali. Biasanya dibarengkan dengan skedul dia di Indonesia seperti mengisi workshop di Jakarta, Bandung, dan kota lain.
 
"Kangen orang tua, saudara-saudara, sama makanan batagor dan bala-bala. Sebenarnya di Sydney juga ada, tapi rasanya beda," tuturnya. (*/c5/ari)