Lebih Lama, Lebih Harum

BANDUNG - Pizza memang salah satu hidangan yang masih bertahan sejak ratusan tahun lalu. Tetapi cara pengolahan tradisionalnya sudah mulai ditinggalkan.  Padahal kelebihannya lebih banyak ketimbang pengolahan modern.

Salah satu ciri khas dari Italian Pizza adalah roti yang digunakannya tidak terlalu tebal, dan terbilang bertekstur renyah. Nah, untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna, tungku dan bara api adalah alat paling tepat untuk mengolah pizza.

Bukan hanya itu, memanggang dengan tungku pun bisa mempengaruhi aroma pizza menjadi lebih kuat serta lebih khas. Tetapi, keharuman juga ternyata dipengaruhi juga oleh kayu yang digunakan untuk memanggang.

Kelebihan-kelebihan tersebut, diakui oleh Chef Pizza Roemah Tungku, Dadang Saefudin. Menurutnya, tungku memang banyak mempengaruhi kelebihan dari pizzanya.