Lebih Lama, Lebih Harum

"Aromanya memang lebih harum, lebih khas, seperti nasi goreng yang dibuat dengan arang, aromanya lebih enak daripada nasi goreng yang dibuat dengan kompor gas," katanya kepada Radar Bandung.

Hanya saja, tungku pun dianggap Dadang memiliki beberapa kekurangan. Salah satunya adalah proses pemanggangan menjadi lebih lama, berbeda dengan oven yang hanya menghabiskan waktu sekitar 15 hingga 20 menit saja.

Penyebab utama dari lamanya proses pemanganggangan dengan tungku adalah tidak stabilnya api dari bara kayu yang digunakan. "Itulah mengapa memanggang dengan tungku lebih mengandalkan feeling," tambah Dadang.

Jadi, jika penasaran dengan aroma yang khas dan kuat, serta tekstur renyah pizza yang terjaga, anda bisa mampir ke resto berjuluk Roemah Tungku di Jalan Dr Cipto. Karena di tempat ini, hampir semua pizza dipanggang dalam tungku dengan menggunakan kayu karet sebagai media apinya. (mga)