Mengolah Ketan Hitam Menjadi Onde Onde

jpnn.com - Mengolah Ketan Hitam Menjadi Onde Onde

BAHAN ISI:

100 gr kacang hijau, rendam 1 jam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
60 gr gula pasir

BAHAN KULIT:

150 gr tepung ketan putih
75 gr tepung ketan hitam
25 gr tepung sagu
180 ml air
60 gr gula pasir
1/4 sdt garam
80 gr wijen putih untuk pelapis
Minyak untuk menggoreng

CARA MENGOLAH:

• Isi: kukus kacang hijau selama 15 menit. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang hijau. Aduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
• Kulit: rebus air, gula pasir, dan garam sampai larut. Hangat-hangat tuang ke campuran tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan tepung sagu yang sudah diayak. Uleni kalis.
• Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Celup ke air. Gulingkan ke dalam wijen.Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Hidangkan

Keterangan: untuk 5 porsi, proses 120 menit, biaya Rp 15 ribu
Sumber: Radar Surabaya (Jawa Pos Group)

(awa/jpnn)