Menu Imlek Chef Australia Elizabeth Chong

Bagi chef dan penulis terkenal Elizabeth Chong, Tahun Baru Imlek adalah "pesta yang penuh pilihan ketimbang suatu kebutuhan" dan momen ketika "Anda makan sesuatu yang tidak pernah Anda makan sepanjang tahun".

"Bahkan keluarga paling sederhana pun," katanya, "akan menghemat demi menyajikan makanan khusus."

Elizabeth menyukai semua makanan laut, dan lobster yang dimasak ala makanan China dengan mie, merupakan cara dia mengakhiri pesta Imleknya.

"Lobster tentunya merupakan simbol juga, dan simbolisme berperan besar dalam Tahun Baru China," katanya kepada ABC Australia Plus.

Lobster dalam Bahasa Kanton adalah 'loong ha' yang berarti udang besar.

Udang diucapkan sebagai 'ha', yang "bunyinya sama dengan tawa sehingga berarti menyenangkan dan bahagia dan Anda tertawa saat merasakannya," kata Elizabeth.

"Orang China suka hal yang terdengar sama dan mereka membuat simbol yang Anda lihat," tambahnya.

Elizabeth biasanya membeli ekor lobster yang lebih mudah dimasak karena banyak dagingnya.