Menu Imlek Chef Australia Elizabeth Chong

"Saya biasanya memotong daging lobster melalui kerangnya sehingga ketika dimasak kerangnya itu berwarna merah cemerlang," katanya.

"Di tahun baru Anda harus memiliki hidangan yang berwarna merah karena merah berarti kebahagiaan dan sukacita. Itu warna yang sangat positif," jelasnya lagi.

Elizabeth menggoreng lobster dengan jahe dan daun bawang, lalu memasak mie dengan daun bawang, dan mungkin beberapa kacang polong sebagai tambahan.

Kemudian dia akan merebus lobster selama sekitar tujuh atau delapan menit dengan kaldu, lalu memasukkannya ke mie goreng.

"Kami berumur panjang karena mie... dan kami tertawa karena udang besar dan lobster besar," ujar Elizabeth.

"Jadi begitulah hidangan indah untuk mengakhiri makan malam. Kemudian Anda mengucapkan 'Gung hay fat choy' [salam Imlek yang berarti kebahagiaan dan kesejahteraan]. Begitulah selamat tahun baru dan dijamin saat Anda memiliki hidangan ini," tuturnya.

Elizabeth Chong merupakan duta Chinese New Year Melbourne Festival. Lihat detailnya di sini.