Peter Then, Pebisnis Kuliner Indonesia yang Berjaya di Amerika

jpnn.com, JAKARTA - Pebisnis asal Indonesia, Peter Then jeli melihat potensi industri kuliner Asia di Amerika Serikat.

Pemilik restoran Borneo Kalimantan Cuisine dan Uncle Fung Borneo Eatery itu mengatakan bahwa industri kuliner di negeri Paman Sam akan terus berkembang.

Menurut Peter, kemampuan menyesuaikan keinginan di negara multikultural dan meracik rasa masakan menjadi kunci sukses berbisnis kuliner di sana.

"Targetnya dari awal bukan untuk orang Indonesia, karena orang Indonesia (di Amerika) terbatas. Sekalian memperkenalkan ragam makanan Indonesia," kata Koh Apung, sapaannya, di Jakarta, baru-baru ini.

Pria kelahiran Pemangkat, Kalimantan Barat, 23 September 1967 itu pun bangga menu makanan Indonesia di Borneo Kalimantan Cuisine meraih Micheline Guide pada 2019.

Micheline Guide merupakan panduan yang dikenal di seluruh dunia sebagai standar emas untuk peringkat dan ulasan rumah makan mewah.

"Ke depan, saya ingin memperjuangkan makanan Indonesia untuk dapat penghargaan yang jauh lebih besar lagi," ujarnya.

Dia mengaku fokus dengan usahanya sekarang dan bersiap menjadikan restoran yang dikelolanya memiliki standar premium.