Rahasia Ayam Goreng Gurih dan Renyah McDonald's, Bisa Dicoba di Rumah

1. Daging ayam harus segar

Daging ayam yang akan dimasak selalu didatangkan setiap hari dalam kondisi segar dan langsung dari pemasok. 

Sebelum dimasak, daging ayam dipastikan dipotong pada hari yang sama dengan jadwal masak.

2. Rendam ayam dengan air dingin 

Merendam ayam di air dingin bersuhu 1-4 derajat celsius. Suhu dan durasi perendaman perlu diperhatikan karena akan berpengaruh terhadap tekstur tepung bumbu pada saat penggorengan.

3. Pijat ayam

Pada saat penepungan, pijat ayam dengan tepung bumbu sebanyak dua kali.

Proses ini harus memperhatikan teknik menepiskan tepung bumbu untuk memastikan tekstur yang krispi.