Resep Akhir Pekan: Mie Soba Asparagus

Hiasan (pelengkap):

1buah alpukat, potong, lalu tambahkan perasan jeruk nipis

1ikat kacang kapri

4gram kacang mente panggang (non-garam)

1sdm biji wijen yang sudah dipanggang

Cara memasak

Campurkan semua bahan yang telah dibumbui dan tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Diamkan di kulkas selama 1 jam.

Masak mie soba dalam air mendidih sesuai dengan instruksi di bungkusnya, atau sampai tingkat kematangan ‘al dente’ (matang tapi tidak lembek). Lalu cuci dengan air dingin. Keringkan dan celupkan ke dalam campuran minyak wijen, mirin dan kecap asin (ringan). Tiriskan agar dingin dan meresap lebih lama.

Masak asparagus di dalam air mendidih hingga warnanya hijau terang dan cukup lunak. Kemudian cuci dengan air dingin dan keringkan.