Resep Sapo Tahu Edamame yang Kaya Serat

jpnn.com - jpnn.com - Food kali ini membahas menu Sapo Tahu Edamame yang kaya Serat dan rendah lemak. Laporan ini dikutip dari Tabloid Nyata (Jawa Pos Group). Berikut resepnya:

Bahan:

• 125 g fillet dada ayam, cincang kasar
• 100 g edamame rebus, kupas
• 250 g tahu putih, potong dadu, goreng
• 8 buah jamur kancing kaleng, iris jadi 4
• 4 buah tomat ceri merah dan kuning, belah 2
• 2 batang bawang daun, iris kasar
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 600 ml kaldu cair
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, merica bubuk, gula pasir seckupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1/4 bawang Bombay, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, buang isi

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang Bombay dan jahe hingga harum. Masukkan fillet ayam, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan saus tiram, kecap, kaldu cair, merica, garam dan gula. Didihkan.
Masukkan tahu, jamur, edamame, telur puyuh, tomat dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap.
Tuangi larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
Sajikan.

Untuk 4 porsi

(Nyata/JPNN)