Sajikan Es Krim Lebih Variatif

Menurut Andri, semakin lembut tekstur es krim, semakin bagus kualitas es krim tersebut. Selain tahan lama, es krim bertekstur lembut semakin memanjakan lidah. Tekstur tersebut bergantung pada bahan susu dan krim.

’’Kadar susu dan krim yang digunakan memang berpengaruh pada tekstur es krim. Wajar jika dua bahan tersebut memiliki komposisi lebih banyak daripada bahan lain,’’ tegasnya.

Agar tidak pecah dan tahan lama, Andri menambahkan gula, glukosa, dan kuning telur. Campuran tiga bahan itu mampu mengawetkan dan mempercantik bentuk es krim.

Dalam proses pembuatan, dia memang menggunakan mesin pembuat es krim. Harapannya, kualitas es krim terjaga. Meski demikian, imbuh Andri, es krim bisa dibuat meski tidak tersedia mesin es krim. Siasati saja dengan menggunakan mikseratau penghalus dengan tepat, lantas dimasukkan ke dalam freezer. (bri/c7/nda)