Sambil Jualan, KIBIF Sosialisasikan Jenis Daging Sapi di CFD

jpnn.com - JAKARTA - PT Estika Tata Tiara‎, distributor daging dan produk olahan berlabel KIBIF, mensosialisasikan aneka jenis daging sapi. Sosialisasi itu dilakukan KIBIF di sela penjualan daging sapi beku bertajuk #RamadhanWithKibif, pada acara Car Free Day (CFD) di Sarinah Thamrin, Jakarta, Minggu (26/6).

‎Direktur Utama PT Estika Tata Tiara, Wiryo Subagyo, menjelaskan kegiatan itu bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang beragam daging sapi, yang dijual di pasaran.

"Ada lima jenis daging sapi dengan variasi harga. Primary cut, secondary cut type A-B, manufacturing meat, fancy and variety meat, serta edible offal.  Jenis secondary cut type A-B adalah yang pa‎ling banyak dikonsumsi di Indonesia," ujar Wiryo.

Sementara, untuk harga daging sapi yang paling mahal adalah primary cut ‎Rp 120-130 ribu per kilogram (kg). Daging yang teksturnya lebih lunak dan tidak terlalu berlemak, biasanya terdapat pada bagian has dalam, has luar, dan lamusir.

Kemudian, jenis secondary cut type A-B, yang biasa dikenal dengan sebutan samcan, tanjung, sengkel, gandik, sampil, dan pendasar. Jenis ini paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia untuk masakan rendang, semur, dendeng, sandung lamur, rawon, dan abon sapi.

"Harganya sangat terjangkau, pada kisaran Rp 80-115 ribu per kilogram," jelas Wiryo.

Tipe selanjutnya adalah manufacturing meat atau daging industri‎ yaitu tetelan 65-95 CL, daging dadu, dan daging giling yang dijual seharga Rp 40-60 ribu per kg.

Sedangkan yang paling murah adalah daging sapi jenis edible offal atau jeroan, seperti hati, usus, limpa, paru, otak, jantung, dan babat yang dijual Rp 30-40 ribu per kg.