Sensasi Creamy Veal Potato

Meskipun mengadaptasi menu dari Belanda, Permata mengatakan bahwa rasa yang dibuat untuk menu-menu Belanda yang terdapat di tempatnya, sudah disesuaikan dengan lidah Indonesia. Hal tersebut dilakukan agar seluruh makanan bisa diterima oleh pasar Indonesia.

"Kalau menyontek rasa aslinya, biasanya orang sini tidak terlalu suka, makanya rasa disesuaikan dengan lidah warga Indonesia," tambahnya.

Permata sendiri mengaku bahwa sebagian dari menu yang ada, resepnya dibawa langsung oleh sang kakek dari Belanda. Sementara sisanya merupakan kreasi yang resepnya diperoleh melalui berbagai sumber di internet.

Bloemen merupakan restoran Indonesia-Belanda yang hadir di Bandung sejak 2004 silam. Dibukanya restoran bertema menu Belanda ini, lantaran pada era tersebut tidak ada restoran yang menawarkan berbagai kuliner khas Belanda.