Tak Perlu Khawatir, Begini Cara Sehat Mengolah Daging Kurban

Ditambahkan oleh dr. Nadia Octavia dari KlikDokter selain diolah dengan dikukus ataupun direbus, daging kurban juga bisa dimasak dengan cara dipanggang.

Metode memasak tersebut dinilai lebih sehat sekaligus bisa mempertahankan nutrisi dalam daging.

Berikut panduan mengolah dan memasak daging kurban saat IdulAdha:

• Jangan gunakan arang panas saat memanggang daging.
  Daging yang dipanggang di atas arang bertemperatur tinggi berisiko menjadi karsinogenik, sehingga berpotensi menyebabkan kanker.
  Sebaiknya gunakan kompor atau oven untuk memanggang daging.
• Singkirkan semua lapisan lemak pada daging sebelum mengolahnya.
• Untuk mengurangi waktu pemasakan, daging bisa dipotong kecil-kecil agar lebih cepat matang.
• Pisahkan alat-alat masak, seperti pisau dan talenan yang digunakan untuk daging dengan alat masak atau alat makan untuk bahan makanan lainnya.
• Simpan daging, terutama daging cincang, di dalam freezer bersuhu
• Simpanlah daging yang belum digunakan di tempat tertutup seperti di dalam kotak plastik kedap udara.
• Jika tidak mengundang tamu, jangan mengolah semua daging kurban. Bagilah daging dalam beberapa porsi. Simpan di freezer agar bisa dikonsumsi lagi di kemudian hari.
• Umumnya, daging kurban bisa bertahan hingga 3 bulan di freezer. 

Selain cara-cara di atas, pastikan juga daging yang akan dimasak sudah dicuci bersih dengan air mengalir.

Hal ini bertujuan agar tidak terjadi kontaminasi kuman yang bisa menyebabkan gangguan kesehatan seperti, diare atau keracunan makanan.

Jika daging tidak langsung dikelola, pastikan daging sudah kering sebelum disimpan di dalam freezer.

Hindari mengonsumsi daging secara berlebihan meski hidangan tersebut tampak lezat, karena berisiko meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Tak perlu takut mengonsumsi daging kurban selama Anda tahu cara mengelolanya dengan sehat. Mengolah daging kurban sudah harus Anda mulai sejak menerima daging tersebut.

Pengelolaan daging yang tepat, baik penyimpanan maupun pengolahannya akan membuat nutrisi daging tetap terjaga. Selain itu manfaatnya bagi kesehatan juga tetap optimal.(klikdokter)