Tren Food Truck di Australia

Selain itu, pemilik food truck  juga harus membayar pajak yang besarnya berbeda-beda di setiap daerah. Paling besar, mereka harus membayar pajak sebesar 20 persen dari hasil penjualan.

Taman food truck

Scott lalu melihat peluang untuk mempermudah terus berjalannya bisnis ini dengan berinisiatif menyatukan para pemilik food truck secara rutin pada satu tempat.

Bersama rekannya, dia membeli sebuah lahan di wilayah Thornbury, wilayah suburb sekitar8 kilometer dari pusat kotaMelbourne. Lahan di 520 High Street, Northcote, ini lalu dijadikan semacam taman tempat mangkal berbagai food truck.

Scott dan rekannya membangun bar di tempat ini yang menjual berbagai minuman dan juga tempat makan indoor dengan taman terbuka yang bisa dimasuki hingga puluhan food truck. Di bagian belakang, ada tempat parkir luas untuk food truck milik Scott.

Berdasarkan jadwal yang dipajangnya di salah satu tembok ruangan bar, Scott mengatakan, setiap bulannya ada 75 food truck yang berjualan di taman ini. Namun, tidak setiap hari mereka boleh berjualan di tempat ini. Scott dan rekannya menggilir dengan membuat jadwal. Jadwal ini bisa dilihat di dinding bar atau di situs welcometothornbury.com.

"Setiap hari ada lima food truck yang mangkal di sini. Kami selalu membuat jadwalnya dengan sangat rinci," katanya.

Menurut Scott, para pemilik food truck harus membayar sekitar 50 dolar Australia per hari saat hari kerja dan 150 dolar Australia pada akhir pekan untuk berjualan di Welcome to Thornbury. Dalam delapan bulan pertama saja, lanjutnya, sudah lebih dari 500.000 orang yang datang berkunjung.