Untung Ada Kupat Tahu Doclang 405 di Jembatan Merah

Menurutnya, ciri khas doclang miliknya itu terletak pada kupat miliknya. Aos mengaku bahwa kupat miliknya dibungkus dengan daun patat.

“Kalau di sini asli bikin ketupatnya dari daun patat. Dari awal masih berbentuk beras, lalu dikukus, dan dijual pun memakai daun patat. Kupatnya sama saja sepertinya, namun ngerebusnya lama bisa 12 jam, jika lama ngerebusnya beda hasilnya seperti kenyal-kenyal. Memang lima jam juga matang, hanya jika direbus selama 12 jam, kupat akan lebih lezat,” jelasnya.

Ia berencana untuk membuka cabang kedua yang akan dibuka tidak jauh dari tempatnya tinggal. Menurutnya, bukan tanpa alasan membuka dekat rumah. Selain untuk dapat lebih dekat, juga di sekitar tempatnya tinggal selalu mendapat banyak pesanan kupat.

“Kalau hari besar selalu banyak yang memesan kupatnya saja. Misal lebaran, tahun baru, atau perayaan lainnya,” tukasnya. (*)